Adrian začínal s fotbalem v rumunském týmu Arges Pitesti za který odehrál 41 zápasů, vstřelil 11 branek a přidal nespočet asistencí. A tak si jej všimlo Dinamo Bucuresti. V něm nastoupil Mutu k 33 zápasům a vstřelil 22 branek. Neni divu že po něm koukal nejeden velkoklub.
Mutua získal Inter, za který dal Adrian první gól v derby proti AC. V základní sestavě ale moc nehrál a tak byl prodán do Verony.
Zde se stal velmi důležitým hráčem, když v první sezoně vstřelil 4 branky, které pomohly Veronu udržet. V další sezoně Mutu skóroval 12x ale tentokrát už se Verona nezachránila.
Jeho kvalit si všimla Parma a také jej do svých řad získala. Zde se Mutu poprvé setkal s trenérem Prandellim. Za Parmu nastoupil k 31 zápasům a vstřelil 18 branek. Týmu také pomohl při tažení v Poháru UEFA.
Jeho střeleckých schopností si všiml nový majitel Chelsea Roman Abramovič a za velmi tučný peníz Mutua z Parmy koupil.
V prvních 4 zápasech sice dal Mutu 3 branky ale postupně začal uvadat. Za 27 zápasů dal jen 8 gólu, z toho jeden v Champions league proti Laziu. V následující sezoně odehrál 2 zápasy ale pak byl u něj zjištěn pozitivní test na kokain a v Chelsea tak skončil, k čemuž dostal zákaz 7 měsíců hraní fotbalu.
Po vypršení zákazu se Mutu upsal na 5 let Juventusu, kde odehrál 32 zápasů a vstřelil 7 branek. Tehdy byl ale u Juventusu zjištěn podvod a po sestupu do Serie B se Mutu prodáva do Florencie, kde na něj čeká starý známý - Cesare Prandelli.
Pod Prandellim Mutu opět ožil a do branky mu začalo padat vše na co sáhl. Bohužel v loňské sezoně ho začali sužovat problémy s kolenem a polovinu sezony promarodil.
I přes tyto patálie je jeho bilance ve Fiorentině fantastická. Posuďte sami - 73 zápasů, 46 gólů. I proto se mu ve Florencii říká Il Fenomeno.
| Sezona | Klub | Soutěž | Zápasy | Góly |
| 2009/2010 | Fiorentina | Serie A | 11 | 4 |
| 2008/2009 | Fiorentina | Serie A | 19 | 13 |
| 2007/2008 | Fiorentina | Serie A | 29 | 17 |
| 2006/2007 | Fiorentina | Serie A | 33 | 16 |
| 2005/2006 | Juventus | Serie A | 32 | 7 |
| 2004/2005 | Juventus | Serie A | 1 | 0 |
| 2004/2005 | Livorno | Serie A | 0 | 0 |
| 2004/2005 | Chelsea | Premier League | 2 | 0 |
| 2003/2004 | Chelsea | Premier League | 25 | 6 |
| 2002/2003 | Parma | Serie A | 31 | 18 |
| 2001/2002 | Verona | Serie A | 32 | 12 |
| 2000/2001 | Verona | Serie A | 25 | 4 |
| 1999/2000 | Inter | Serie A | 10 | 0 |
| 1999/2000 | Dinamo Bucuresti | Liga I | 18 | 18 |
| 1998/1999 | Dinamo Bucuresti | Liga I | 15 | 4 |
| 1998/1999 | FC Argeş Piteşti | Liga II | 15 | 7 |
| 1997/1998 | FC Argeş Piteşti | Liga I | 21 | 4 |
| 1996/1997 | FC Argeş Piteşti | Liga I | 5 | 0 |
| Celkem | Serie A | (11 sezon) | 223 | 91 |
| Celkem | Fiorentina | (4 sezony) | 92 | 50 |