Čtyřiadvacetiletý Mario Ariel Bolatti se narodil 17. února 1985 v argentinském městečku La Para. Jak již jeho příjmení napovídá, má italské předky, díky kterým vlastní i italský pas - což značně usnadnilo jeho příchod. Fotbalově vyrostl v klubu Belgrano, kde také strávil první čtyři roky své profesionální kariéry. V létě 2007 se o něj zajímalo mnoho evropských klubů, Bolatti se rozhodl pro FC Porto.
V Portugalsku se mu však příliš nedařilo, během roku a půl se dostal na hřiště pouze patnáctkrát a svými výkony nijak neoslnil. V lednu 2009 tak rád přijal nabídku na návrat do Argentiny - odešel na hostování v Huracánu, kde pomohl k dosažení historického úspěchu v podobě druhého místa. Nyní se měl vrátit zpět do Porta, předem mu ale bylo oznámeno, že s ním v klubu nepočítají, a tak si Mario z řady nabídek na přestup vybral tu od Fiorentiny.
V Argentině na sebe kromě úspěšného tažení s Huracánem upozornil v reprezentačním dresu. Sice ve výběru „Albicelestes“ odehrál jen tři utkání, 14. října 2009 však v utkání proti Uruguay vstřelil vítěznou branku, která Argentinu kvalifikovala na Mistrovství světa 2010.
S Fiorentinou podepsal čtyřletý kontrakt s opcí na pátý rok, tak jako již dříve v Huracánu bude oblékat dres s číslem 28.
| Sezona | Klub | Soutěž | Zápasy | Góly |
| 2010/2011 | Fiorentina | Serie A | 3 | 0 |
| 2009/2010 | Fiorentina | Serie A | 12 | 0 |
| 2009/2010 | Huracán | Primera División (Arg.) | 17 | 0 |
| 2008/2009 | Huracán | Primera División (Arg.) | 19 | 5 |
| 2007/2008 | FC Porto | Liga Sagres | 15 | 0 |
| 2006/2007 | Belgrano | Primera División (Arg.) | 35 | 1 |
| 2005/2006 | Belgrano | Segunda División (Arg.) | 33 | 0 |
| 2004/2005 | Belgrano | Segunda División (Arg.) | 13 | 0 |
| 2003/2004 | Belgrano | Segunda División (Arg.) | 5 | 0 |
| Celkem | Serie A | (2 sezony) | 15 | 0 |
| Celkem | Fiorentina | (2 sezony) | 15 | 0 |