José je sice argentinským rodákem, ale jeho první profesionální fotbalová štace, nepočítáme-li působení v argentinském celku Independiente de Tandil hrajícím nižší ligové soutěže, byla v Itálii. První profesionální kontrakt podepsal v Brindisi v létě 2001. V klubu hrajícím až Serii D se uvedl vynikajícím způsobem. Nasázel soupeřům patnáct branek a další ročník už odehrál v klubu Nardo, kde strávil opět pouze jeden rok, střelecké skóre zlepšil na sedmnáct zásahů.
Serii C1 nebo C2 ale hrát zatím nemohl. Podle italských zákonů nemohl tehdy ve zmíněných soutěžích nastoupit hráč, který by nevlastnil občanství, potažmo pas některé země EU.
V létě 2003 se přesunul do Kalábrie, vyhlédl si ho místní klub Vigor Lamezia. Tam se trefil dokonce čtyřiadvacetkrát, což ho katapultovalo směrem Gallipoli. Tento celek již hrál Serii C2, ale Josému to nedělalo vůbec žádný problém. Čtyřicet přesných tref během dvou let mu vyneslo pozvánku do druholigového Frosinone.
Hostování v klubu se stánkem poblíž Říma mohlo být skvělou příležitostí ukázat se. Tato příležitost byla do puntíku využita a José se přesunul pro sezonu 2007/2008 do toskánské Pisy, hrající rovněž Serii B. Tam odehrál, jak se již stalo jeho zvykem, opět jen jeden ročník, než si vytáhlého střelce všimlo Lecce.
José si tedy měl zahrát konečně v Serii A! Velká škoda, že se této příležitosti dočkal až ve 33 letech, kdy už většina útočníků pomýšlí spíše na fotbalový důchod. Sedm branek v týmu hrajícím na chvostu tabulky přitáhlo zájem Pantalea Corvina a v létě roku 2009 se stěhoval José po sestupu Lecce z elitní soutěže do Florencie, odstupné činilo necelý milion eur.
Přišel jako náhradník Alberta Gilardina, takže zřejmě mnoho herního času nedostane. S tím už ale do Toskánské metropole přišel a nijak ho tato skutečnost netrápí. Možnost okusit alespoň na pár minut atmosféru Champions League je rozhodně pro hráče, jenž celý život hrál nižší Italské ligové soutěže, rozhodně velkým lákadlem.
| Sezona | Klub | Soutěž | Zápasy | Góly |
| 2009/2010 | Fiorentina | Serie A | 5 | 0 |
| 2008/2009 | Lecce | Serie A | 29 | 7 |
| 2007/2008 | Pisa | Serie B | 40 | 21 |
| 2006/2007 | Frosinone | Serie B | 30 | 5 |
| 2005/2006 | Gallipoli | Serie C2/C | 28 | 17 |
| 2004/2005 | Gallipoli | Serie C2/C | 27 | 21 |
| 2003/2004 | Vigor Lamezia | Serie D/I | 32 | 24 |
| 2002/2003 | Nardò | Eccellenza Pugliese | 34 | 17 |
| 2001/2002 | Brindisi | Serie D/I | 23 | 15 |
| Celkem | Serie A | (2 sezony) | 34 | 7 |
| Celkem | Fiorentina | (1 sezona) | 5 | 0 |